Baka, baka många kakor

Får man fikafrämmande bör man ju ha nåt att bjuda på, eller hur? Idag gjorde jag gammeldags äppelkaka ur Leila Lindholms kokbok a piece of cake. Tycker den är riktigt god men idag gjorde jag muffins istället för i sockerkaksform, enkelt, smidigt och lättare att frysa in de man inte äter. :) En viss modifiering av receptet är också gjort, jag hade bara ett äpple och stekte dem aldrig i stekpanna. Bara blandade socker och kanel och lät äppelbitarna blandas runt i påsen och sen ner i smeten i formarna.

Ingredienser

3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa
Fyllning:
2 st stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Fyll 12 muffinsformar till 3/4 och tillsätta riven mandelmassa. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Blanda äpplena med kanel och socker i en påse och ha därefter ner äppelbitarna i smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Det var den här lilla killen som var på besök
och med sig hade han sin mamma och pappa. :)
Jag hoppas att hans mamma tycker det är okej att jag lagt upp den här bilden?

Kommentarer

  1. Leila är en av mina favoriter när det gäller recept. Har du provat citronpaj med hallonmaräng eller chocolate chip walnut brownis?

    Säger bara mmmm....

    SvaraRadera
  2. Hans mamma tycker att det är helt okej, bara hon själv slipper vara med på bild ;-) Kram och tack för senast

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Tack för att du lämnar en kommentar! Ställer du en fråga svarar jag i samma inlägg och ibland kan jag till och med kommentera det du skrivit så kika gärna in igen...

Populära inlägg i den här bloggen

Tiden går fort när man har roligt...

Sommar 2017, del 2

Tummen upp eller tummen ner?