Citronäppelkaka med kokos

Här kommer ett recept på en sockerkaka (men som jag gjorde om till muffins)
Friskt och gott! :) Receptet kommer från tidningen Land nr 42

50g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl lemoncurd
2 ägg
3 äpplen
rivet skal av citron
½ dl kokos

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant och strössla med kokos, eller använd en muffinsform med plats för 12st.
Smält smöret, tillsätt mjölk och ställ åt sidan. Blanda torrvaror i en skål och vispa i smör och mjölkblandningen, lemoncurd och sist äggen. Rör till en jämn smet och häll den i formen/formarna.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena, stick ner dem i smeten, (i den stora formen sticker du ner dem i ett tätt och fint mönster.)
Blanda kokos och citronskal och strö över kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min, gör man i muffinsformar grädda ca 10-15 min i nedre delen för att sen flytta upp och grädda i mitten ca 5-10 min för att få färg på dem.

Lycka till! :)citronäppelkakemuffins

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Tiden går fort när man har roligt...

Tummen upp eller tummen ner?

Sommar 2017, del 2